Заготовка капусты на зиму

Социальные работники комплексного центра социального обслуживания населения «Абанский», ежегодно  оказывают помощь получателям  социальных услуг,  в  квашении капусты.  Для пожилых людей —  это одно из особых,  значимых событий, ведь квашеная капуста  очень полезна, благодаря своему уникальному составу, она прекрасно усваивается организмом пожилого человека,  и  является источником витаминов С, В, А, Е и К,  обладая антиоксидантными свойствами. 
 Процесс приготовления квашеной капусты, всегда  очень ответственный,  важно  не только правильно нарезать, но и четко соблюсти все пропорции воды, соли, сахара, моркови, специй.
Но прежде, чем приступить к ее приготовлению, мудрые хозяйки советуют учесть несколько тонкостей:
•    капусту не стоит квасить в так называемые «женские дни»  - среду, пятницу и субботу. Нужны «мужские» дни с буквой «р» в названии, то есть вторник и четверг. Капуста, приготовленная в эти два дня, получится хрустящей, сочной и ароматной; 

•    приступать к делу рекомендуется в добром настроении, в спокойной и приятной обстановке;

•    время суток и положение луны тоже важны. В первом случае квасить капусту лучше утром и вечером, а не днем. Луна должна  быть в фазе «растущей». 

По лунному календарю, в текущем месяце самым «капустным» днем станет с 3 по 8 ноября, а так же с 12 по 15 и 30ноября.
 Поддержание здоровье и хорошего  самочувствия наших подопечных — наша основная задача!

                       Заведующий отделениями социального обслуживания на дому                                               Лиля Хетчикова